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木鱼花是什么原创

更新时间:2022-01-03 21:52 | 浏览
来源 :学识库
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木鱼花是日餐中的配料,由深海鲣鱼加工制成的,将其经过多次烘烤然后削成薄片状,木鱼花一般在做汤或者做菜时直接撒在其表面,同时也作为面包和蛋糕的装饰品,另外木鱼花需要真空保存或者使用氮气保存。

木鱼花介绍

1、日餐配料

木鱼花是日餐中的配料,其作用和中餐中的鸡汤和西餐中的牛肉汤相似,木鱼花是由珍贵的深海鲣鱼加工制作的,首先将其进行多次烘烤蒸发其中的水分,再将鲣鱼切割成薄片即可。

2、用途范围

木鱼花在日本料理上用途广泛,一般直接撒在菜品或者汤品上,而且在制作面包或者蛋糕时也可以作为装饰使用,常用于日本菜系中的木鱼花汤、海鲜炒饭、章鱼小丸子等。

3、保存方法

木鱼花需要真空保存或者氮气保存,减少木鱼花和空气接触,以免出现受潮或者氧化的作用,另外真空的环境中可以抑制细菌和其它微生物的滋生,从而极大的延长木鱼花的保存时间。

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