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苦瓜的功效与作用原创

更新时间:2021-06-30 00:25 | 浏览
来源 :学识库
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核心功效

清热解暑、预防坏血病、降低血糖、促进饮食

简介:

苦瓜是葫芦科苦瓜属植物,一年生攀援状柔弱草本,多分枝;茎、枝被柔毛。卷须纤细,不分歧。叶柄细长;叶片膜质,上面绿色,背面淡绿色,叶脉掌状。雌雄同株。雄花花梗纤细,被微柔毛;苞片绿色,稍有缘毛;花萼裂片卵状披针形,被白色柔毛;花冠黄色,裂片被柔毛;雄蕊离生。雌花单生,花梗被微柔毛;子房纺锤形,柱头膨大。果实纺锤形或圆柱形,多瘤皱,成熟后橙黄色。种子长圆形,两面有刻纹。花、果期5-10月。

功效与作用

1、清热解暑:苦瓜具有清热解暑的功效,对于痢疾、疮肿、中暑发热、痱子、结膜炎都有一定的功效。

2、预防坏血病:苦瓜的维生素C含量非常高,具有预防坏血病,保护细胞膜,防止动脉粥样硬化,提高机体应激能力的作用。

3、降低血糖:苦瓜的新鲜汁液中含有苦瓜甙和类似胰岛素的物质,具有良好的降血糖作用,是糖尿病患者的理想食品。

4、促进饮食:苦瓜中的苦瓜甙和苦味素能增进食欲、健脾开胃。

5、降血压:苦瓜是一种苦味食物,具有降血压的作用,用苦瓜做菜吃可以辅助治疗高血压。

6、补充营养:苦瓜富含蛋白质、糖类、粗纤维、维生素C、维生素B1、维生素B2、尼克酸、胡萝卜素、钙、铁等成分,食用可为人体补充一定营养。

7、解毒滋肝:苦瓜具有解毒的功效,可以有效地减轻肝脏的负担,用来治疗肝病。

8、清心明目:苦瓜所含的生物碱类物质奎宁,有利尿活血、消炎退热、清心明目的功效。

9、美容肌肤:苦瓜能滋润白皙皮肤,还能镇静和保湿肌肤,特别是在容易燥热的夏天,敷上冰过的苦瓜片,能立即解除肌肤的烦躁。

营养价值

苦瓜营养丰富,其中含有丰富的维生素、氨基酸、果胶、蛋白质、粗纤维等营养物质,可以为人体提供多种营养物质。苦瓜味苦,性寒,是归脾、胃、心、肝经。苦瓜的功效有清热、去心火、解毒明目、补气益精、止渴消暑、治痈的作用。其能够明目解毒、清热祛暑、利尿凉血、益气壮阳,主治中暑,暑热,对于暑热烦渴、暑疖痱子、目赤肿痛、痈肿丹毒、烧烫伤、少尿的症状都有很好的改善作用。

适宜人群

糖尿病患者、癌症患者、一般人群均适宜

禁忌人群

脾胃虚寒者、孕妇、经期女性

不宜同食

1.豆腐

豆腐有清热解毒,生津润燥,益气补身的作用,如果与苦瓜一同食用可能引起结石、缺钙、血压失衡等症状。

2.山竹

山竹性平,且味道甘甜,而苦瓜性寒味苦与山竹属性不同,一起食用可能会引起身体不适。

食用方法

1.凉拌苦瓜

食材:苦瓜洗干净,对半切开,去囊,斜刀切片。锅中烧开水,加几滴油,一点盐,倒入苦瓜,焯水一分钟,快速捞出,凉水冲洗,凉透,控干水。倒入盆中,加蒜末,生抽,香醋,盐,糖,香油,少许熟芝麻拌匀,盖保鲜膜,放冰箱,十分钟左右即可。

2.苦瓜炒鸡蛋

食材:苦瓜、鸡蛋。苦瓜洗净切片,用盐腌制10分钟,使苦瓜出水后,再挤压苦瓜沥干水分,放入搅打好的蛋液中,搅拌均匀。锅内加入适量的植物油大火热至五分熟,加苦瓜蛋液不停翻炒直至炒熟即可。

3.苦瓜汤

将苦瓜去瓤切碎,放入锅中煮熟,调味即可。

4.苦瓜炖排骨

下油爆排骨,下苦瓜块爆透,下蒜泥及酸菜爆片刻,加入酱油、糖、醋、香油,再用小火炖熟即可。

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