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生蚝的做法原创

浏览 | 时间:2021-08-11 22:14
来源 :学识库
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生蚝的主要做法有:蒜香烤生蚝、蚝仔烙、蒜蓉粉丝蒸蚝肉、生蚝煎蛋、生蚝瘦肉汤、大虾生蚝砂锅粥等。说到生蚝,相信大家去吃烧烤的时候,会经常吃吧,生蚝的肉质鲜美,营养丰富!面对着鲜美的蚝,没有人能抗拒得了它的诱惑,而且美女蚝客也不用担心吃蚝会使自己的体重增加因为蚝中富含微量元素锌及牛黄酸等,经常吃生蚝可以 有助于降低血脂水平,吃蚝不但不会增胖反而能达到吃蚝减肥两不误的作用。

生蚝的做法大全

一、蒜香烤生蚝

材料:生蚝、油、大蒜、盐、鸡精、辣椒碎、烧烤架或者烤箱。

做法:1、生蚝外壳刷洗干净。2、用刀背砸出一个小口。3、用刀子从开口出用力撬开。4、蚝肉用清水冲净泥沙。5、大蒜去皮剁成蒜茸。6、锅中注入油,下入蒜茸,用小火将蒜茸炒出香味后晾凉。再加入盐和鸡精调味。7、将洗净的生蚝放入烤架上,一定要放稳。8、再把蒜茸和油一起浇在生蚝上。9、入烤箱,180°,烤制10分钟,喜欢吃辣的可以再生蚝上放入辣椒碎。再烤制10分钟即可。

二、蚝仔烙

材料:生蚝、红薯粉、面粉、鸡蛋、大葱、花生油、盐、香菜、红椒、洋葱、胡椒粉、生抽。

做法:1、将所有主食材准备好。2、料理盆中放少许清水,加入地瓜粉和面粉搅拌均匀。3、加入生蚝和大葱。4、加入红椒丁和洋葱丁。5、加入胡椒粉和少许生抽。6、用刮刀拌均匀。7、不沾平底锅放花生油,将生蚝面糊舀入到平底锅中,摊平。8、待底部凝固后将打散的鸡蛋液均匀的淋在表面。9、撒上适量的红椒丁,煎到鸡蛋液凝固后,翻面再煎一会即可。

三、蒜蓉粉丝蒸蚝肉

材料:生蚝、粉丝、蒜头、海鲜酱油、细盐、油、小红米椒、鸡精、蚝油。

做法:1、准备好所用食材。把生蚝先处理好,最好是生的时候撬开,清理干净备用,这样可以最大程度保持鲜味,如果觉得不好弄,也可以先把生蚝上锅蒸1-2分钟,开口后再撬开备用。把大蒜、小红米椒,香葱切末备用,龙口粉丝用开水泡五分钟后用凉水冲凉备用。2、起锅烧油,放入蒜末,加入蚝油,鸡精,放小米椒,加入海鲜酱油,炒出香味,备用。3、在处理好的生蚝上放泡好的粉丝,炒好的蒜蓉,上锅蒸5-7分钟。4、在蒸好的生蚝上,浇上适量的蒸鱼豉油,撒上葱花。最后起锅烧油,把热油浇到牡蛎上,听见“滋滋”的声音,就大功告成啦!

四、生蚝煎蛋

材料:鸡蛋,生蚝,油,胡椒粉,盐,葱,青椒,料酒 适量。

做法:1、准备好所需食材,将生蚝撬开,取出生蚝肉,清洗干净。2、沸水加料酒煮一分钟捞出。3、鸡蛋打入碗中,调少许的盐,料酒,胡椒粉,加入生蚝肉。4、锅中加入少许食用油,油热后将鸡蛋液下入锅中慢慢推动。5、撒葱花,青红椒沫,两面煎至金黄成熟即可。

五、生蚝瘦肉汤

材料:生蚝、猪肉、盐,姜,大葱。

做法:1. 生蚝肉洗净。2. 猪瘦肉洗净,切块。3. 葱洗净,切葱花。4. 姜洗净,花。5. 把生蚝肉、猪瘦肉、姜片一起放入锅内,武火煮沸后,文火煲约半小时,放入葱花,加盐调味供用。

六、大虾生蚝砂锅粥

材料:大米、虾、生蚝肉、香菜、姜末、胡椒粉、油、盐、料酒。

做法:1、把虾壳,虾头剥出来,锅里放点油先小火煸一下,煸到虾壳脆了,加水,水会迅速变成虾壳红色,非常好看。2、煸虾壳前,剔除虾线,碗里放料酒,胡椒粉 和盐腌虾肉,不要放太多盐,虾很容易入味。姜和胡椒可以多放。3、煸完虾壳的水倒入锅中,砂锅里的米我放了一点油,搅拌均匀,让米粒都粘上油即可。我家砂锅1杯米可以装4碗粥,碗的大小见后图,水放到离锅边下面2指左右,水可以先少点,后面觉得干可以加开水,放多了太稀就不好吃了。4、先放大火煮开,一定要时刻搅拌,顺着一个方向搅拌,以免糊底,烧开后转最小火,煮至米熟,估计有20分钟吧,没看时间,可以挑起米试试,熟了就可以放生蚝和虾下去,连着调料一起放,此时火可以调大,煮熟虾肉,生蚝熟的很快,我大概煮了4-5分钟,放香菜,尝一下味道,酌情加盐,半分钟后关火,大功告成。

结语:通过上面的教程介绍,你是不是已经迫不及待想尝试下了呢,赶紧动手起来制作美食吧~

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