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油焖大虾做法 家常正宗油焖大虾原创

浏览 | 时间:2021-08-11 21:33
来源 :学识库
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本文由作者推荐

油焖大虾的做法:

食材准备:大虾、生姜、小葱、白糖、白醋、生抽、料酒、盐、花生油

做法:1.用干净的剪刀剪去虾枪、虾须,去掉沙线,然后加少许料酒腌制一下去腥。

2.葱姜切小段备用。

3.锅热后放入比平时炒菜略多一点的花生油。

4.油热后放入腌制好的虾。

5.待虾的一面变红后放入葱姜丝,然后翻面。

6.倒入由白糖、白醋、生抽、盐调制好的汁,焖2-3分钟左右。

7.看汤汁收的差不多即可出锅开吃了。

【注意事项】

1.大虾必须煎出虾油才会香,当虾煎至冒泡的时候就说明已经煎出虾油。

2.焖制的时候必须开小火,且随时需要翻动大虾,有糖分的汤汁都比较容易糊锅,所以只需将汤汁收浓即可,不必收得太干。

拓展资料

虾的营养价值

1.虾的通乳作用较强,并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效。

2.虾营养丰富,且其肉质松软,易消化,对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。

3.虾和鱼肉禽肉相比,脂肪含量少,并且几乎不含作为能量来源的动物糖质,虾中的胆固醇含量较高,同时含有丰富的能降低人体血清胆固醇的牛磺酸,虾含有丰富的钾、碘、镁、磷等微量元素和维生素A等成分。

4.虾中含有丰富的镁,镁对心脏活动具有重要的调节作用,能很好的保护心血管系统,它可减少血液中胆固醇含量,防止动脉硬化,同时还能扩张冠状动脉,有利于预防高血压及心肌梗死。

5.虾中含有20%的蛋白质,是蛋白质含量很高的食品之一,是鱼、蛋、奶的几倍甚至十几倍,虾和鱼肉相比,所含的人体必需氨基酸缬氨酸并不高,但却是营养均衡的蛋白质来源,另外,虾类含有甘氨酸,这种氨基酸的含量越高,虾的甜味就越高。

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