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粽子是煮还是蒸原创

更新时间:2021-10-17 10:17 | 浏览
来源 :学识库
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粽子很好吃,很多人在端午节的时候都会吃上一两个,但对于一些朋友来说粽子是煮还是蒸十分纠结,那么粽子煮和蒸哪个好吃呢?针对这个疑问,下面学识库小编就带大家去了解一下哦!

粽子是煮还是蒸:

一,自己做的粽子。这种粽子蒸是最好的,因为自己做的粽子是生的。不像超市买来的粽子,本身就是输的。蒸的话受热更均匀。粽子的口感也会Q弹。所以如果是自己包的粽子就拿来蒸把。不过切记不要蒸过头了,不然口感就会变差。

二,超市买来的粽子。超市买来的粽子大多数已经加工过的熟粽子,一般用水煮一下就可以了。

三,有馅料的粽子和无馅料的粽子。粽子大多都是有馅料的,不过也有很多无馅料的粽子,花生粽就是其中之一。这两种粽子也要区分开来。一般无馅料的粽子就拿水煮就可以了。有馅料的粽子,特别是海鲜粽或者肉粽。最好拿来蒸。因为这样不仅受热均匀,而且能保证馅料的鲜美。

蒸粽子的方法:

1、在带有蒸架的锅内放入适量饮用水;

2、将粽子置于蒸架上隔水蒸煮。

3、加热至沸腾后保持14分钟(速冻粽子需要20分钟)即可。

掌握要点:粽子应拆去外包装袋,连同箬叶一起蒸煮。

怎么煮粽子:

一、冷冻粽子怎么煮

1、先将水煮沸;

2、将粽子浸没在沸水中;

3、加热至沸腾后保持10分钟(速冻粽需要15分钟)即可。

掌握要点:粽子不能放入冷水烧煮,粽子必须浸没在沸水中均匀受热,加热时间不能过长以免过烂、失去原味,粽子应拆去外包装袋,连同箬叶一起烧煮。

二、生粽子怎么煮

1、粽子很难熟,可以用高压锅煮比较省时省力,煮粽子一定要在水滚以后才能放入粽子,并且水面一定要浸过粽面,不然没被水浸着的粽子无论如何也煮不熟的。

2、高压锅大火烧沸,当蒸气开始冒出时将压力阀盖上,再转中小火煮30分钟,然后关火焖20分钟,最后将压力阀取下,将锅内的蒸气完全放出即可;如使用普通汤锅煮制,水开之后中火还需煮制2小时以上。

掌握要点:煮粽子的时间和你包的粽子的大小有关,糯米一定是要先泡软的,泡时最好放些灰水(咸),这样煮出的粽子才好吃。要知熟不熟,煮到一定程度捞起来用手指压一下,感到软而有粘性就是熟了,否则,翻过来继续煮。另外煮粽子一定要水滚以后才落粽子,水要浸过粽面,待重新滚起以后再用旺火煮3个小时左右即可。在煮粽过程中不要添生水。

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