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猪油时间长了有异味怎么办原创

更新时间:2021-11-02 11:29 | 浏览
来源 :学识库
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在我国很多老百姓都喜欢在炒菜的时候放一点猪油,这样会让做出来的菜更加可口,但有些人由于一次性提炼的猪油太多吃不完,久而久之这些猪油就会出现异味,那么出现了这种情况应该怎么办呢?是不是要丢掉了呢?针对这些问题,下面就专门给大家详细介绍,来和小编一起看看吧。

猪油时间长了有异味怎么办

1、将猪油再次熬制

我们可以将猪油做出来之后在家里面用罐子装起来,然后慢慢的吃,但是我们要注意时间久了就容易变味,尤其是在夏季的时候,温度高是会使得变味更快,如果只是轻微的变味,没有长霉什么的,还能够吃的话可以将猪油全部倒入锅中,然后开火重新将其熬制一遍,在熬制的过程中加入适量的白糖,这样不但可以去除气味,还可以去除多余的水分。

2、做菜的时候多加配料

如果猪油出现了意味,我们就尽量不要用来炒青菜了,这样是会使得青菜非常的难吃,我们可以在做大菜的时候,在食用,像龙虾、鱼肉等,多加入一些大蒜、花椒、葱叶、姜片等,这些配料可以增加菜的香味和口感,并且掩盖掉猪油的异味。

3、加入维生素E

维生素E不仅可以很好的去掉猪油的异味,而且还可以抑制亚硝酸的产生,所以我们可以先将油提炼好,然后是等到冷却,将维生素E胶囊刺破,加入冷却的油中,一般是一斤油放一粒维生素E胶囊,这么做保证你的猪油不会有异味还能存放起码一年以上。

4、加入桔子皮

我们都知道桔子皮能够很好的去除房间和冰箱里面的异味,其实也是可以很好的用来去除猪油当中的异味,而且做法是非常的简单,我们可以将猪油重新炸一遍,在炸的过程中放入少量的桔子皮,炸一小会就捞出来,这样油的异味就没有了,不过大家需要注意的是,桔子皮炸久了会变黑变苦,所以要在桔子皮还是黄色的时候就要捞出来,要不然油会有苦味。

熬好的猪油会过期吗

猪油会过期。猪油过期就不会凝固了,而且相当的臭了,颜色是发黄的。因为猪油很容易凝固,你可以做个试验,用猪油做菜,要求菜完全被猪油淹没。然后随便放个地方。你的菜可以放好几天而不会馊。没熬制的板油,超过一定时间,板油变黄。这个时候熬制出来的猪油特别难吃。当然。这块板油。起码放置了1年多时间。一般来说。常温下,猪油可以放置1年不变味。变味的猪油是黄色的。但是绝对不是臭的。

拓展阅读:熬猪油只放水就错了,教你1招技巧,猪油香浓白净不腥,放得久

备用食材:板油1000克,清水小半碗,花椒粒10粒;

制作过程:第一步,猪板油准备出适量,将其用温水冲洗干净,然后切成小块,控干其中的水分,同时准备小半碗清水待用,准备好所有食材便可开始熬油;

第二步,炒锅置于火上,将猪板油放入在锅中,同时加入小半碗的清水,小火开始慢慢熬煮,过程中记得要不停搅拌,慢慢地猪油中的水分便会被熬干;

第三步,熬干猪油中的水分后,猪油便会成为清亮的淡青色,继续熬煮一会,看到猪油渣完全漂浮在锅面,并且呈现焦黄色的时候就说明可以了;

第四步,这个时候在锅中放入少许的花椒粒,小火慢炸2分钟的时间,炸好后,关火,将猪油渣过滤出来,做饼炒菜都可以;

第五步,熬好的猪油需要静置放凉,加上点食盐拌匀,准备一个干净的容器,将熬好并且过滤好的猪油放入在容器中,密封好,保存便可。

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