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糍粑怎么做好吃又简单原创

更新时间:2021-11-05 15:41 | 浏览
来源 :学识库
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大家吃过糍粑吗,糍粑的口感非常软糯,很多人都爱吃,尤其是在一些节日的时候,那么糍粑怎么做好吃又简单,糍粑的做法有哪些,下面大家跟小编一起来了解一下吧!

糍粑怎么做好吃又简单

1.准备一斤糯米,加入冷水,提前浸泡一个晚上。如果是当天就要做,那泡四个小时就行,泡到糯米一捏就碎的样子就可以了。

2.第二天早上,把泡好的糯米清洗干净,放入蒸屉摊平,在上面戳几个小孔透气,这样可以熟得更快,能节省蒸糯米的时间。锅里把水烧开,放入糯米,中火蒸30分钟,把糯米饭蒸熟透。

3.糯米饭蒸好以后,趁热盛出来放入一个大一点的盆里。用一根擀面杖使劲的捶打糯米饭,打成比较黏稠的糊状,这一步一定要趁热,如果糯米饭凉了,捶打的时候就会特别吃力。

4.准备一个盘子,盘子底部垫上一层保鲜膜,这样糍粑不会粘在盘子上,方便成型以后脱膜。把打好的糍粑放入盘里,勺子先沾上水,再用勺子使劲地按压糍粑,把糍粑压紧实,上面包上保鲜膜,放入冰箱冷冻两个小时。

5.趁这个时间,先熬一些红糖浆:锅里加入一碗清水,加适量红糖,开中火把红糖熬至成比较黏稠的糖浆,盛出放一旁备用。

6.把冻好的糍粑取出来,揭下保鲜膜,用刀切成厚一点的块儿。(切的时候可以在刀上抹上油或者是水,这样糍粑就没有那么粘刀。)

7.锅烧水加适量食用油,油温7成热放入糍粑,煎至一面金黄的时候翻面接着煎,煎至两面金黄盛出放入盘里,再浇上熬好的糖浆,美味即成。

糍粑的做法

以生糯米为例,具体做法如下:

材料:糯米、茶油、蜂蜡、桌面、石臼。

做法步骤:

1、先把糯米准备好,清洗干净,侵泡水1-2小时。

2、然后将糯米上锅蒸好。

3、期间茶油中放入黄色的蜂蜡,加热融化,涂抹在桌面、门板、石臼、木槌等用具的表面。

4、待糯米煮熟之后,把糯米放进石臼中。

5、再用丁字型的大木槌用力捶捣,由于糯米粘性很强,需要力气大的人来进行。

6、糯米捣成泥以后,取出放在桌子上,乘热揪出拳头大的米团,压扁成饼.

7、再用门板加重物压住,等糯米凉了就成型。

8、最后把糍粑放在一起,这样可以存放很长时间。

9、如果放在大水缸里,用水浸泡,定时换水,可以吃到六七月份。

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