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冻鸡腿怎么做好吃简单原创

更新时间:2021-11-08 22:24 | 浏览
来源 :学识库
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1、首先要把冻鸡腿放进微波炉里面解冻,放进去之后要选择微波炉的解冻档位,拨个几分钟,进行鸡腿的解冻处理。

2、可以把鸡腿制作成为香酥脆皮鸡腿,可以先把鸡腿腌制完毕,在蒸锅里面蒸熟,然后倒上鱼香汁,这样香酥可口的鸡腿就能做成了。

3、也可以把鸡腿做成红烧鸡腿,在滚水里面煮一下去血,把佐料腌制好鸡腿,放入滚水当中烫熟,锅中倒油烧热,加上佐料和适当的水,放上青菜既可。

4、也可以吧鸡腿切成鸡丁,炒成辣子鸡比较好吃。

5、也可以切成鸡丝,煲成鸡丝粥比较好吃。

6、还可以和丝瓜一起炒着吃,味道也不错。

鸡腿的功效与作用

鸡腿是一种温性的食物,味道甘甜,对脾、胃有效果,能够益气,补精,添髓;用于虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿、小便数频、遗精、耳聋耳鸣等。

1.强身健体

鸡肉的消化率高,很容易被人体吸收利用,有增强体力、强壮身体的作用。

2.提高免疫力

现代社会中天天忙忙碌碌,常处于亚健康状态的白领最好多吃一些,以增强免疫力,减少患病几率。鸡肉具有温中益气、补精填髓、益五脏、补虚损的功效,用于治疗虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿等症状。

3.补肾精

可缓解由于肾精不足所导致的小便频繁、耳聋、精少精冷等症状。

4.促进智力发育

具有抗氧化和一定的解毒作用。在改善心脑功能、促进儿童智力发育方面,更是有较好的作用。

冷冻鸡腿有营养吗?

被宰杀分割后,就会进行零下几十度的极低温速冻,肉质中的水分被迅速冻成冰晶,因此肉类不容易发生质变,大部分营养物质并没有流失,但也不得不承认,冷冻鸡腿的口感远没有新鲜鸡腿的滑嫩与鲜美。由此可知,在不讲究口感的情况下,优质的冷冻鸡腿也不失为一个好的选择。

如何挑选冻鸡腿

一、冰霜厚重

冷冻鸡腿一般都有冰霜覆盖,但如果表面覆盖冰层厚而坚,冰霜色泽是血红色的,则说明鸡腿经过循环的解冻速冻过程,导致肉类营养流失多,吸附的细菌增加,因此这类鸡腿易变质,肉质容易发黑,还更不易保存,口感变得更差;

因此,买冷冻鸡腿时注意去大型超市或菜市场,这样鸡腿流通性强,循环解冻速冻的过程相对较少;

二、肉色深褐、甚至发黑

新鲜冷冻鸡腿,应该像刚宰杀的鲜鸡一样,全身粉嫩、鸡皮淡黄、无淤血,但冷冻鸡腿经过循环速冻,或冷冻太久,肉质偏向暗淡发黑,这类鸡腿蛋白质已质变,已然不是新鲜鸡腿;

三、外表有灰黑斑点

冷冻鸡腿表面如果带有灰黑色泽的斑点,则说明冷冻条件不给力,而导致变质长霉,这类冷冻鸡腿容易引起肠胃不适,甚至危害我们的身体健康。

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