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月饼要烤多少分钟原创

更新时间:2021-11-10 16:41 | 浏览
来源 :学识库
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烤箱的温度为180度,约烤20分钟左右。

面包、月饼等焙烤食物之所以柔软富有弹性,是因为在烘烤过程中淀粉的直链部分被破坏而熟化。随着放置时间的延长,被破坏的结构会慢慢缔合,从而使柔软的焙烤食物逐渐变硬,这就是变陈现象。而变陈的速度与温度有关。一般来说月饼皮软、水分大、易变质,最好将月饼连包装盒一起放入冰箱冷藏室,食前一小时取出,可保证口味。

月饼烤完多长时间可以包装

待凉即可包装。

通常自制的月饼要是想将其保存比较长的时间,那么最好是进行包装比较好,包装月饼的时间是很重要的,月饼太熟的时候不建议进行包装,这时候包装月饼很容易导致月饼沾上包装纸,食用之后不利于人体健康,但要是太长时间不进行包装,有可能导致月饼沾上细菌以及微生物,所以一般月饼考完,建议等待1小时左右,月饼变凉之后就可以进行包装了。

为何月饼出炉后饼皮会脱落?

1、月饼皮糖浆不够,解决办法是增加糖浆用量;

2、月饼皮油份不足,解决办法是增加油量;

3、操作时撒粉过多。

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