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菠萝不用盐水泡能吃吗原创

更新时间:2021-11-11 14:26 | 浏览
来源 :学识库
精选答案
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如果对菠萝不过敏的话直接吃问题不大,但保险起见还是用盐水泡最稳妥。

菠萝为什么要用盐水泡?

1、去除菠萝中有机酸

刚买的菠萝削完皮之后需要用盐水浸泡主要原因是菠萝中含有大量的有机酸,这种物质吃起来会有一种酸酸的感觉,这个也是为什么菠萝直接吃的时候会有酸的感觉,这个就是菠萝的有机酸成分,而用盐水浸泡可以把菠萝中的有机酸给分解掉。

2、去除菠萝中的草酸

菠萝中也有草酸成分,菠萝和菠菜一样,最好是用盐水浸泡一下,如果菠萝不用盐水浸泡,菠萝中的草酸成分人吃多了对人体有害,草酸成分吃多了会影响人体对钙和铁的吸收,而且吃多了容易出现结实的情况,所以菠萝必须要要用盐水浸泡。

3、去除菠萝中的甙类有机物和蛋白酶

菠萝中的苷类物质和蛋白酶如果没有经过盐水浸泡,苷类物质对人体皮肤和口腔有刺激作用,人体食用后感觉口腔发痒,同时菠萝中的蛋白酶是一种致敏物质,与口腔粘膜、牙龈接触会分解皮肤上的蛋白质,会造成皮肤表面有酸痛、肿胀、灼热、口舌发麻的感觉,用盐水浸泡菠萝可以分解菠萝中的苷类物质和蛋白酶,从而减少这两种物质对口腔皮肤造成伤害。

菠萝用盐水浸泡多久才能吃呢

菠萝一般建议用盐水浸泡30分钟以上。

这样的菠萝中的有机酸、草酸以及苷类物质和蛋白酶都会有一定的分解去除作用,这样浸泡过的菠萝吃起来口感不会那么酸,同时也会对口腔造成伤害,吃起来不会有瑟瑟的感觉。

菠萝灵魂吃法

1、凉白开+食盐

很多人会把切好的菠萝用自来水加一点盐浸泡一会儿再吃,这样虽然方便,但是自来水毕竟是生水,里面或许有很多肉眼看不到的细菌和杂质,把自来水换成冷却之后的凉白开,就不用担心这个问题了。

2、蘸酱油

吃菠萝蘸酱油这在南方是很常见的一种吃法,而在北方很多人会觉得匪夷所思。菠萝洗干净之后,用热水浸泡几分钟,然后捞出。取一个小碟子,然后倒入少许生抽蘸着吃,生抽里面的又甜又咸的味道,会中和菠萝里面的酸和涩,吃起来又酸又甜还又有点咸,非常好吃。

3、小苏打浸泡

很多人不喜欢吃菠萝是因为接受不了菠萝的酸涩口感,这样在浸泡菠萝的时候可以放一点小苏打,这样不仅可以消除菠萝上的细菌残留,还能让菠萝吃起来有一股淡淡的汽水味,口感不酸不涩更甜美。但是小苏打属于碱食材,最好不要让菠萝在苏打水里面停留太长时间,会破坏菠萝的营养成分。

延伸阅读:凤梨跟菠萝的区别

可以说这是一种东西,区别只相当于红富士和黄元帅一样不同的苹果品种。

从生物角度来说,都是同样的界门纲目科属种。凤梨和菠萝很久以前传入中国的时候是一个东西,只不过台湾叫它凤梨,大陆叫它菠萝。

但是现在台湾将之进行了特殊的培育,生产出来了新的品种,名为金钻凤梨(无眼菠萝)或者台湾凤梨,口感甜软顺滑不涩口,没有大陆凤梨的那种生硬涩口还需要沾盐水的感觉。

首先凤梨的叶子是平的,没有那些像锯齿一样的东西,而菠萝的叶子锯齿是很明显的,摸起来像是要割破手的感觉

凤梨削开之后我们就可以发现它是没有那些刺根的,不用再剜掉那些黑黑得了,可是菠萝削开之后还要剜掉刺根才可以吃。

凤梨的皮是呈那种浅绿色的,看起来淡淡的,而菠萝则是那种黄色的。

凤梨是那种切开之后洗洗就可以直接吃的,而菠萝则是必须用盐水泡一下才可以吃。

还有就是凤梨身上的那个点点看起来要大些,饱满些,但是菠萝的比较小。

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