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香椿炒鸡蛋怎么炒(家常香椿炒鸡蛋的做法)原创

更新时间:2022-04-29 12:06 | 浏览
来源 :学识库网
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香椿炒鸡蛋的做法:香椿去掉根部,冲洗干净,放入碗中,用开水烫一下,过一下凉水,挤干水分,切成小段,放入碗中,加入盐搅匀,打入鸡蛋搅匀,起锅烧油,放入香椿蛋糊翻炒均匀即可。

香椿炒鸡蛋

香椿炒鸡蛋怎么炒

1、首先把香椿根部比较老的部位切除,然后用水清洗干净。

2、锅里加入适量清水,大火烧开,放入香椿焯水,焯烫香椿的时候,加几滴食用油,这样操作可以使香椿的颜色更加碧绿。(因为香椿的亚硝酸盐含量比较高,用开水焯烫后可以去除亚硝酸盐的含量,这样食用更利于身体健康。)

3、捞出焯烫好的香椿,用冷水冲凉后抓干水分,过凉水可以保证香椿口感清脆

4、然后切碎的香椿备用,碗里敲入5个鸡蛋,用筷子打散成鸡蛋液。

5、然后加入切碎的香椿,撒上少许盐搅拌均匀(介意蛋腥味的可以在蛋液里加入少许料酒去腥)

6、锅里倒入适量食用油,大火烧热,油温7成热时倒入搅匀的香椿鸡蛋液。

7、待鸡蛋液微微定型之后,快速翻炒几下,炒至鸡蛋颜色金黄即可出锅,切勿炒太长时间,否则影响口感。

8、香喷喷的香椿炒鸡蛋就做好了。

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