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带鱼怎么做好吃又简单(红烧带鱼的家常做法)原创

更新时间:2022-05-26 00:40 | 浏览
来源 :学识库网
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红烧带鱼的家常做法

1、找一个稍微大一点的盆,倒进适量面粉,加水稀释,把打好的鸡蛋加进去,放进适量的盐搅拌均匀备用。

2、把备用的带鱼放进鸡蛋面粉里浸泡,葱切段,姜切片备用。

3、平底锅内放入适量的油,油好后把带鱼用筷子夹出放进平底锅里煎至两面金黄,拿出备用。

4、倒入热水加少许酱油、花椒、八角、葱、姜、蒜,盖上锅盖住三分钟,出锅的时候倒进少许的醋就可以啦。

带鱼的做法

1、带鱼清洗干净,剪掉鱼鳍,切成小段,放入料理碗中,加入切好的姜片;

2、在碗中加入2勺生抽、1勺料酒、1勺蚝油、一小勺盐、适量胡椒粉,轻轻抓匀,盖好保鲜膜,放入冰箱冷藏30分钟。

3、空气炸锅的炸篮里铺好硅油纸,刷一层油防粘,把腌制好的带鱼用厨房纸吸干水分,平铺在硅油纸上,然后在表面刷一层油。

4、根据个人口味撒上孜然粉,空气炸锅预热好后,180度烤10分钟。

5、将带鱼翻面,再稍微刷一层油,撒上孜然粉,继续烤8分钟,就做好啦!摆盘,开吃。

红烧带鱼的做法

1、将带鱼去掉鳞、头、腮、内脏,剪成小段,清洗两遍,控干待用。

2、准备葱、姜、蒜,再用碗兑汁,倒入醋、白糖、酱油、料酒、盐。

3、在光面塑料纸上洒上干面粉,将鱼段放在面粉上滚一下,两面都蘸上面粉,然后磕一下,去掉多余的面粉。

4、锅中放入适量的花生油,将蘸好面粉的鱼段一块块地放入锅中煎一下,不要过多翻动,以免掉皮。

5、因为鱼很多,所以煎好一部分,就先盛入盘中,再煎剩下的鱼段,直到把鱼都煎好。

6、所有的鱼段都煎好后,在锅中放入葱姜蒜炝一下锅,香味出来后,将所有的鱼段倒入锅中,倒入兑好的汁,再加入适量的水,开始熬,等锅中的汤汁收得差不多了,就可以出锅了。

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