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腊肉怎么做好吃?腊肉怎么炒好吃又简单原创

更新时间:2022-06-03 13:07 | 浏览
来源 :学识库网
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第一种:青蒜炒腊肉

材料:腊肉,青蒜,干红辣椒,花椒,生抽。

做法步骤:

1、将洗好的腊肉沥干水分切成薄片;

2、青蒜洗净去根切段,干红辣椒掰小段;

3、油热,倒入干红辣椒和花椒,出香味后,倒入腊肉片翻炒,不断翻炒至腊肉肥肉部分透明;

4、倒入少许生抽,炒匀后倒入青蒜,关火;

5、将青蒜翻炒均匀即可。

第二种:青椒炒腊肉

原料:腊肉、湖南椒、红椒、盐、生姜、生抽、鸡精。

做法步骤:

1、把所有配菜洗净,辣椒切段,姜切片,大蒜用刀拍烂去皮去尾备用,那肉切片备用;

2、因为这是五花肉,而且有点肥,不用放油(如果是瘦肉多,需要放适量的菜油),锅烧五分热直接放入五花肉腊肉;

3、将腊肉炒到金黄,出油,铲起来备用;

4、把多余的油盛起来,锅里留汤勺就可以了,加入姜片爆香;

5、加入辣椒炒到变色,也就是辣椒炒熟,放入适量的盐、鸡精和生抽,炒匀;

6、加入盛起来的腊肉,炒匀,放入大蒜,翻炒几下便可以起锅,装盘。

青椒炒腊肉小贴士:一定要在再次加入炒好的腊肉之前加盐味精生抽,不然辣椒会没盐,腊肉又会很咸。

第三种:腊肉炒竹笋的做法

1、将腊肉洗净后放入锅中,加入适量的水,煮至用筷子可以从腊肉皮上插进去的时候将其捞出,切片;

2、将竹笋切去根部较老的部分,剥去外皮后将其切为两半,再切成薄片,放入沸水中,再加入少许盐,焯烫约2分钟后捞出沥干待用;葱切段,干辣椒剪成丝,大蒜去皮切片,姜切丝;

3、净锅置于火上(不用放油),下入腊肉,炒至出油,放入生姜、大蒜、干辣椒,炒匀;

4、下入竹笋,翻炒约2分钟后下入葱段,炒匀后即可出锅。

第四种:腊肉炒豆干

先将腊肉清洗下,然后下开水锅里煮一下,这样可以去除一部分咸味,然后切成块,豆干也切成条,同时准备点蒜叶,先将腊肉在油锅里翻炒下,放入豆干和蒜叶,继续翻炒,闻到蒜叶的香味,光火起锅,美味的鲜肉炒豆干就完成啦。

腊肉的营养价值

1、 腊肉中磷、钾、钠的含量丰富,还含有脂肪、蛋白质、碳水化合物等元素。

2、腊肉选用新鲜的带皮五花肉,分割成块,用盐和少量亚硝酸钠或硝酸钠、黑胡椒、丁香、香叶、茴香等香料腌渍,再经风干或熏制而成, 具有开胃祛寒、消食等功效。

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