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生蚝怎么处理干净,生蚝清洗内脏图解原创

更新时间:2022-06-03 13:15 | 浏览
来源 :学识库网
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通过图解生蚝清洗内脏介绍,手把手教你生蚝怎么清洗内脏,想要清洗生蚝内脏,先把生蚝放入水里浸泡之后冲洗一遍,再用刀把生蚝撬开,把生蚝内脏露出来之后用水多冲洗几遍。如果是新鲜的生蚝肉,还可以往生蚝肉上滴几滴植物油,搓洗之后就可以去除内部的泥沙和杂质。

1、浸泡

先将生蚝放在水中冲洗干净表面污垢,然后将生蚝放入清水中浸泡,因为生蚝的表面有很多杂质和微生物,因此需要先放入清水里浸泡并沉淀一下,再清洗一遍生蚝。

2、撬壳

准备一把比较锋利的刀,沿着生蚝壳转一圈划开,将刀片插入生蚝的贝壳中间并撬开,注意使用刀撬开壳的时候一定要注意力度,以免割伤自己。

3、洗内脏

打开生蚝壳后,用刀慢慢分离开蚝肉,撬开生蚝就可以找到生蚝的内脏,将生蚝浸泡在面粉水里去除粘性,然后用清水反复冲洗生蚝的内脏,撕去上面黑色的部分(内脏),去除内脏里的杂质。

4、搓洗

用清水对着生蚝肉冲洗几遍,最后倒入几滴适量的植物油或者是花生油,将生蚝肉搓洗干净之后就可以用于烹饪了。

生蚝即牡蛎(oyster),是所有食物中含锌最丰富的。每100g牡蛎肉,含水87.1%,含锌71.2mg。动物牡蛎(ostreagigastnunb)及其近缘动物的全体,是海产贝壳。在亚热带、热带沿海都适宜蚝的养殖,我国分布很广,北起鸭绿江,南至海南岛,沿海皆可产蚝。蚝乃软体有壳,依附寄生的动物,咸淡水交界所产尤为肥美。

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