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过桥米线的做法原创

浏览 | 时间:2021-04-25 01:18
来源 :互联网
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起锅放入虾皮小火慢炒至颜色变深、水分蒸发炒出味道后关火盛出切碎,起锅加水煮开,放入米线再次煮开捞出米线沥干备用。虾米放入锅内加热,倒入高汤并依次放入米线、金针菇、胡萝卜、黄瓜、猪肉,美味的过桥米线就完成了。

过桥米线的制作方法

准备食材:米线、胡萝卜、黄瓜、虾皮、猪肉、香菇、姜、盐、食用油。

1、胡萝卜去皮切丝,黄瓜切丝,香菜切段,猪肉洗净切片,姜切片备用。

2、猪肉放入锅中加水大火煮开,撇去浮沫后转中火,加入姜片盖锅熬煮2小时加盐调味,再捞出猪肉留高汤备用。

3、起锅烧水,水烧开后放入胡萝卜焯烫一下取出备用。

4、另起锅不加油放入虾皮小火慢炒,颜色变深、水分蒸发炒出味道后关火盛到案板上。

5、虾皮切碎,起锅加水煮开,放入米线再次煮开后,捞出米线沥干备用。

6、将虾皮放入锅内加热,再倒入煮好的高汤,依次放入米线、香菇、胡萝卜、黄瓜、猪肉,美味的过桥米线就做好了,可根据个人喜好撒上香菜。

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