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猪肝怎么炒好吃又嫩(家常猪肝的做法)原创

更新时间:2022-07-25 13:14 | 浏览
来源 :学识库网
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猪肝是猪身上最美味的部位之一,猪肝含有丰富的铁、磷,它是造血不可缺少的原料,常吃可预防贫血,还能让气色红润;猪肝中富含蛋白质、卵磷脂和微量元素,有利于儿童的智力发育和身体发育。猪肝中丰富的维生素A,还能逐渐消除眼科病症。如果不会烹饪它,总嫌弃猪肝不好吃,其实炒猪肝也是需要技巧的,猪肝怎么炒好吃又嫩?下面看看详细炒猪肝的方法。

猪肝怎么炒好吃又嫩

1、猪肝清洗干净,切成长条;

2、切薄片;

3、烧一锅开水,将猪肝入开水中焯煮变色,约一分钟,捞出,沥水;

4、大葱斜切成粗丝,胡萝卜切薄片,姜切薄片,小米辣切段;胡萝卜也可以用青椒、尖椒 、黄瓜片、洋葱、西葫芦等易熟且颜色清新的菜来代替;

5、炒锅中倒少许油,先将姜片、胡萝卜片入锅中煸炒变色;再投入葱丝;

6、将猪肝、小米辣倒入锅中,翻炒几下;

7、根据口味撒少许盐、少许酱油、生抽,调色调味。

嫩炒猪肝成品:

猪肝烹饪技巧

1. 猪肝焯水后更嫩更爽利,而且与菜混合后,翻炒几下便可出锅;

2. 这样炒的好处还在于少油,吃着更健康。

我家差不多一周吃一次猪肝做的菜,炒炖卤拌,同一个做法难免会有吃腻的时候,所以就要不断地出个新招,这样才能百吃不厌。就像炒猪肝,不同的方法,不同的配菜,每次端上桌,都能让家人好喜欢。

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