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小龙虾怎么清洗和处理原创

浏览 | 时间:2021-08-11 22:24
来源 :学识库
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小龙虾清洗和处理方法:

1、先把龙虾用强劲的水柱冲洗几遍,让泥土掉得差不多。

2、用家里不用的牙刷或者钢丝球洗刷腹部刷去泥土,一只手要抓住龙虾的背部,防止手被钳住。

3、因为龙虾的钳子特别大,杀伤力也比较大,被钳住很痛,以防万一,建议戴胶皮手套再刷洗龙虾。

4、清洗龙虾内部,倒些醋和盐和水调好,把龙虾倒进去浸泡30分钟,让龙虾把体内脏东西和腮边脏东西都吐出来,再清水清洗几遍。

5、把龙虾清洗干净后,要去除龙虾体内不干净的器官比如肠子。要去除龙虾的肠子其实很回简单,龙虾的尾巴有三部分,取中间那个尾巴左右扭动,慢慢的拽出来,肠子就跟着出来了。

6、虾的头部有内脏,聚集很多没消耗掉的脏东西,必需要去除。在龙虾头部三分之一的地方用剪刀稍微剪开一个口子,不要直接剪断,然后就会看答到一个黄色和黑色的,黑色是内脏,然后把内脏扯掉就可以了。

7、如果是在家里吃的,无所谓好看,可把龙虾多余的脚剪掉,这样清洗起来会更方便和干净。

8、取掉肠子和内脏,这样龙虾就算彻底干净了。

小龙虾清洗和处理四个步骤

1、醋和盐浸泡:将购买来的小龙虾,放到了加了醋和盐的清水中,还可以加入苏打粉,小苏打搭配白醋一起,有很好的清洁效果。这样浸泡15分钟后,可以迫使龙虾吐出腮部的脏物,小龙虾呼吸以及排泄会将体内脏东西带出来。基本上经过浸泡后的小龙虾已经非常干净了。

2、小刷子刷洗:接着用小刷子,将小龙虾再仔细刷洗一遍,重点是要刷好小龙虾的腹部,以及背部,将其身上的淤泥,还有污渍刷洗干净。

3、取虾线:虾线含有重金属,因此必须要取掉,将洗净的小龙虾翻面,用手捏着虾的头部,另一只手用大拇指以及食指的指甲,掐住小龙虾的虾尾中间部分,往外一拉,虾肠就能很完整的去除了。

4、剪头部:用剪刀将小龙虾的头部剪去1-2公分,去掉里面黑色部分,保留黄色虾黄部分。虾钳一定要留下来,因为虾钳里头的肉非常鲜嫩。

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