学识库,您的知识百科全书!
你好!请登录
登录

立秋吃什么(剖析立秋的饮食习俗)原创

更新时间:2022-09-24 09:03 | 浏览
来源 :学识库网
最佳学识
本文由作者推荐

立秋有吃茄子、吃西瓜、吃黄瓜、食秋桃、吃饺子、吃清凉糕、吃福圆、吃桃的习俗。立秋是秋季的第一个节气,秋季是天气由热转凉,再由凉转寒的过渡性季节。

立秋的饮食习俗

立秋向来有吃茄子的习俗,传说明朝大将徐达打下元大都北平府之后,大将常遇春手下有个兵,偷了农民的一个香瓜。常遇春治兵非常严格,要把偷瓜的那个兵处以死刑。这时,农民出来了,说元大都有习俗,立秋拾瓜不算偷。常玉春听到这话,就赦免了那个兵。没料到,一说立秋拾瓜者无罪,其他士兵都开始抢瓜。为了犒劳士兵,常遇春找到了贴秋膘的替代品——蔬菜之中唯一有肉感和肉味的茄子。于是,立秋吃茄子的民俗也就流传了下来。

立秋时节,大人孩子还要吃秋桃,每人一个,吃完把核留起来。等到除夕这天,把桃核丢进火炉中烧成灰烬,人们认为这样就可以免除一年的瘟疫。

按照老北京的习俗每年立秋还要吃肉食,即贴秋膘。京城一些老字号肉食柜台前,选购肉食制品的顾客就会排起了长队。一旦立秋,虽仍然很热,而人们的身上再无湿粘不适之感,毕竟凉爽的秋天快要到了。于是就开始萌发了要做点好吃的想法,以补偿入夏以来的亏空,吃什么呢?最解馋的是炖肉!用吃炖肉的办法把夏天身上掉的膘重新补回来,所以叫贴秋膘。

除此之外,江苏地区有立秋日吃西瓜的习俗,称为啃秋。因为立秋后,早晚天气变凉,吃凉的东西会对肠胃产生影响,因此立秋后就不再吃西瓜。而在金华地区,有吃清凉膏的习俗;在山东莱西地区流行立秋吃渣,渣就是一种用豆沫和青菜做成的小豆腐,并有吃了立秋的渣,大人孩子不呕也不拉的俗语;在台湾地区则有吃龙眼的习俗。

立秋吃什么

1、吃茄子

民谚有:立夏栽茄子,立秋吃茄子。立秋正是吃茄子的好时候。在这个季节吃些茄子能降火气,除秋燥。而秋天刚收成的茄子被称为秋茄,带有独特的清香,口感细嫩,因此风味比普通茄子更胜一筹。

中医认为,茄子性凉、味甘,有清热止血、消肿止痛、祛风通络、宽肠利气等功能。除了含有丰富维生素和微量元素外,还有一点与其他蔬菜不同,就是富含大量维生素p。维生素p是黄酮类化合物,有助保持心血管保持正常功能。

2、吃西瓜

在立秋这一天,民间会有吃西瓜的习俗,称之为啃秋。一些老人说,过了这一天,就不能再吃西瓜了。因此,人们在立秋这一天就会买个西瓜回家,全家围着啃,就是啃秋了。

3、吃黄瓜

夏天天气炎热,能量消耗较大,人们普遍食欲不振,造成体内热量供给不足。到了秋天,天气转凉,人们的味觉增强,食欲大振,饮食会不知不觉地过量,使热量的摄入大大增加。再加上气候宜人,使人睡眠充足,汗液减少。在秋季,人们稍不小心,体重就会增加,这对于本身就肥胖的人来说更是一种威胁,所以,肥胖者秋季更应注意减肥。减秋膘吃黄瓜是最好的选择。

4、食秋桃

立秋时大人孩子都要吃秋桃,每人一个,吃完把核留起来。等到除夕这天,把桃核丢进火炉中烧成灰烬,人们认为这样就可以免除一年的瘟疫。

5、吃饺子

在立秋吃饺子也叫做抢秋膘,我抢你碗里的一个饺子,秋天就能体格健壮,补上夏天流掉的油水。

6、吃清凉糕

在金华市民的心里,立秋吃西瓜、吃清凉糕是必不可少的传统习俗。何为清凉糕?就是用番薯淀粉熬成羹状,倒在碗里。待第二天早上,结成一整块。远看似一块圆润剔透的白玉,然后切成小块,撒上白糖、醋、薄荷,清凉爽口、酸甜开胃。

7、吃福圆

立秋节气是台湾龙眼的盛产期。人们相信吃了龙眼肉,子孙会做大官,而且龙眼又称为福圆,所以有俗谚:食福圆生子生孙中状元。

8、吃桃

在浙江杭州这一带有立秋吃秋桃的习俗,桃子不仅营养丰富,而且寓意吉祥。在立秋这天,大人小孩每个人都要吃桃子,吃完以后把桃核保留起来。等到除夕这一天,再把桃核丢进火炉中烧掉,人们认为这样就可以去除瘟疫,给大家带来好运。

严正申明:未经授权,转载请注明本站出处链接,否则将追究法律责任,近日有不法分子严重侵犯本站权益,已走法律程序!

标签:
收到个赞
自由可投还有希望吗
自由可投其实并不一定代表没希望了。因为我们还有一次补考的机会。主要把机会抓住了。我.....
坐高铁可带工具箱吗(高铁工具箱规定)
1、坐高铁不可带工具箱。坐高铁不可以带里面有扳手、锤子、钳子的工具箱。因为扳手、锤子.....
21世纪一共多少年
21世纪一共100年。21世纪起始于2000年1月1日结束于2099年12月31日,共计100年。 世纪指计算年代的.....
共产儿童团歌出自哪个电影
共产儿童团歌出自《红孩子》电影。电影《红孩子》讲述的就是在红军北上抗日后,在中央苏.....
内衣品牌前十名(世界内衣品牌排行榜)
内衣品牌前十名有维多利亚的秘密、La Perla、法曼儿、仙黛尔、Lise Charmel、黛安芬、雅芳、华歌.....
羊奶粉十大名牌排行榜(世界羊奶粉排行榜10强)
羊奶粉十大名牌排行榜有惠氏、美赞臣、雅培、雀巢、多美滋、卡瑞特兹、佳贝艾特、伊利、.....
一公分是多少厘米(看看一公分等于几厘米)
一公分等于一厘米,公分是厘米的俗称。厘米,长度单位,简写(符号)为:cm,公分一般指厘米.....
全国防灾减灾日简介(防灾减灾日由来)
国际防灾减灾日是在每年的10月第二个星期的星期三,全称为“国际减轻自然灾害日”,简称“.....
改名字需要什么手续
改名字需要手续是提出变更登记申请(未满十八周岁的,由本人或者父母、收养人向户口登记机.....
植物传播种子的方法有哪些?
植物传播种子的方法有靠风传播、靠水传播、机械、弹射传播、鸟类或其他动物传播、自体播.....
版权所有:学识库网 CopyRight©1999-2021 www.xueshiku.cn All Right Reserved 备案号:湘ICP备2020020554号
广告热线/传真:56455842@163.com,站长管理员QQ:5321647 投诉受理:56455842@163.com
免责声明:学识库网所有文字、图片等资料均来自互联网,内容仅投稿作者本人意见,本站亦不为其版权负责! 如需删除内容,请联系我们:qq425057068@163.com