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木薯是什么东西(木薯简介)原创

更新时间:2022-04-27 09:45 | 浏览
来源 :学识库网
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木薯又叫树葛,木薯是大戟科木薯属植物,世界三大薯类之一,其含有丰富的淀粉和少量的蛋白质,很多发展中国家都把木薯当成他们的主要粮食,地位仅次于水稻、甘薯、甘蔗和玉米。同时还可作饲料,饲养动物。

木薯简介

木薯(学名:Manihot esculenta Crantz),又称树葛、南洋薯、木番薯、树薯,是大戟科木薯属植物。原产自巴西,因其耐旱抗贫瘠,现全世界热带地区广泛栽培。中国于19世纪20年代引种栽培,现以广东省和广西壮族自治区的栽培面积最大。

木薯是大戟科木薯属植物,耐旱抗贫瘠,广泛种植于非洲、美洲和亚洲等100余个国家或地区,是三大薯类作物之一,热区第三大粮食作物,全球第六大粮食作物,被称为“淀粉之王”,是世界近六亿人的口粮。

木薯具有粗生易长、容易栽培、高产和四季可收获等优良特性。其根茎呈现圆柱状,花期在每年的九月份,花色为紫红色,种植木薯可以选择土层深厚、排水透气的腐殖土,并为其每隔一周喷洒一次叶面肥,让木薯可以生长的更加旺盛。

中国于19世纪20年代引种栽培,在我国主要分布于广西壮族自治区、广东省以及海南省等地,其中以广东省和广西壮族自治区的栽培面积最大。随着木薯产业的发展,木薯用途逐渐多样化,作为饲料、淀粉、燃料乙醇等工业原料。

木薯属于灌木植株,有着很强的适应能力,对所需的土壤没有什么太大要求,在肥沃和贫瘠的土地上可以种植。木薯成熟后,经过烹煮可供人们进行食用。木薯其实也是薯类的一种植物,在热带地区的发展中国家,木薯便是主要粮食作物。在国内领域,木薯多被磨成木薯粉,用作于畜牧养殖。木薯全球每年交易量占据总产量的百分之十,木薯通过不同工艺,以不同状态销往世界。

据统计,世界木薯总产量的65%都被用于人类食用,它是热带湿地低收入农户的主要食品来源。木薯的食用化通常以鲜食为主要食用方式。木薯的主要食用部位为块根,但因其含氰酸毒素,所以必须漂浸处理后才可食用,以免中毒。

世界不同地区食用木薯的方式各有不同:比如非洲的土著人将鲜木薯捣碎,采用发酵工艺将其制成木薯酒饮品;东南亚国家将整根鲜木薯发酵,切成小段后用香蕉叶包裹作为零食;印度尼西亚以木薯糕点为主;巴西人用木薯粉与面粉、糯米粉等混合,做成烘焙食品。

木薯的药用价值

1、木薯有很好的消肿解毒的作用的,同时吃木薯也有治疗痈疽疮疡的作用。

2、木薯也可以瘀肿疼痛,对于跌打损伤有好处,对于一些外伤肿痛、疥疮、顽癣等症状都是有好处的。

3、木薯还有亮发的作用,同时木薯还有健脑的功效,也可以明目。

4、木薯也是不错的温肺食物,对于心血管,益肝有好处,同时木薯也有很好的健脾和胃的作用,有很好的润肠作用。

5、木薯还有养颜护肤的作用,有抑癌抗瘤,养阴补虚,抗衰抗辐射的作用。

木薯食用注意事项

1、木薯的块根富含淀粉,但其全株各部位,包括根、茎、叶都含有毒物质,所以食用前一定要注意。一个人如果食用150~300克生木薯即可引起中毒,甚至死亡。要防止木薯中毒,可在食用木薯前去皮,用清水浸薯肉,使氰苷溶解。一般泡6天左右就可去除70%的氰苷,再加热煮熟,即可食用。

2、木薯淀粉、木薯条或木薯粉等加工食物不用太担心会中毒,因为制作过程中有毒物质已被去掉。

3、木薯忌与柿子同吃,以免导致肠胃出血或造成胃溃疡。

木薯的做法

炸甜木薯

1、准备好木薯切片,去皮的花生,小鱼干泡软然后沥干水分。

2、把切好的木薯放进油锅中炸至金黄色捞起来,然后接着炸小鱼和花生。

3、在锅中加入适量的水和糖,煮成浓稠的状态就可以了。

4、最后把炸好的木薯,花生,小鱼一起放进取搅拌就大功告成了。

炒木薯

1、先把木薯的外皮剥干净,然后放进水中煮,把木薯的皮煮裂开就捞起来。

2、把煮好的木薯剥开皮,切成一小块,直接倒入烧热的油锅里,加上酱油,盐葱,炒均匀就可以了。

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